Nasi Krawu

Resep Membuat Nasi Krawu

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 300 gram daging sapi has
• 700 ml air
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap

• 400 gram nasi putih

Bahan Poyah Kelapa Kuning:

• 2 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh garam
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 butir kelapa, diparut panjang
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Poyah Merah:

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 butir kelapa, diparut panjang

Bahan Sambal Terasi: (dihaluskan)

• 5 buah cabai merah, digoreng
• 2 buah cabai rawit, digoreng
• 1 sendok teh terasi, disangrai
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong – potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 300 ml.
• Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir – suwir.
• Tuang santan. Masak sampai meresap dan kering.
• Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula.
• Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.
• Poyah merah, haluskan cabai merah, bawang putih, garam, gula, dan kelapa parut. Aduk rata.
• Sangrai di atas api kecil sampai kering.
• Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.

Untuk 4 porsi

 http://reseponline.info/resep-membuat-nasi-krawu-lezat/